아는 만큼 보이는 요리 쇠고기 부위에 따라 어떻게 조리 할까요? 쇠고기는 돼지고기에 비해 부위의 이름도 더 많고 용도도 더 다양한 것 같아요. 먼저 쇠고기 부위에 따른 명칭을 알아볼까요? 쇠고기는 크게는 목심, 등심, 채끝, 안심, 앞다리, 갈비, 양지, 우둔, 설도, 사태 총 10가지로 구분 할 수 있습니다. 또 앞다리는 부채덮개살, 꾸리살, 부채살, 앞다리살, 갈비덧살 5가지부위로 나눌수 있고, 갈비는 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리로 8가지로 구분할수 있습니다. 양지는 업진안살, 앞치마살, 양지머리, 차돌박이, 업진살, 치마살 6가지로, 사태는 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태,아롱사태 5가지로 나눌수 있습니다. 마지막 설도는 설깃머리살 삼각살, 보섭살, 설..