아는만큼 보이는 요리. 요리는 각 식재료에 따른 특징을 알면 더 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요. 돼지고기의 부위에 따른 특징과 조리법에 대해 알아 보도록해요.돼지고기는 부위에 따라서 목심, 갈비, 앞다리, 등심, 안심, 삼겹살, 뒷다리로 나눌수 있어요. 갈비는 갈비와 갈비살, 마구리살로 구분이 되고, 삼겹살은 삼겹살, 갈매기살, 등갈비, 토시살, 오돌삼겹살로 구분할수 있답니다. 마지막으로 뒷다리살은 볼기살, 설기살, 도가니살, 홍두깨살, 보섭살, 뒷사태살로 6가지로 구분할 수 있어요. 또 아래의 표를 참고해서 보면 부위에 따라서 아래와 같은 특징이 있어 특징에 따라 조리법도 다양합니다.여기에서 한가지 질문을 드려볼까 합니다. 왜 돼지고기는 소고기처럼 굽기정도를 나눠서 먹는게 아니라 속까지 충분히 익혀 ..